Лариса Д.

Тесто: 0,5 л кефира(у меня был 1%-ный), 1 ч.л. соды(негашеная), 1 ч.л. соли(без верха), мука.Тесто делается также, как на пельмени, только чуть мягче, после замеса оно должно отдохнуть минут 30.

Фарш приготовила и на котлетки разделила.
А из котлеток корзиночки слепила.
Все овощи, какие в доме были на сковородке с солью перцем потушила.
Как творог в ватрушечки, так всю овощную смесь и положить в котлетки.
А сверху сыром и майонезом посыпала.

Котлеты готовятся из куриных кожиц, во внутрь которых заворачивается фарш из печени, поджаренной на сале с луком и перекрученной в мясорубке. Лука использую столько же, сколько и печени - в равных пропорциях. Тогда котлетки получаются очень сочные и бесподобно вкусные. Фарш завернула в кожицы, для прочности (чтоб не развалились) обмотала х\б нитками - и на сковородку.

Тесто: в 0,5 теплой воды растворить 1 ч.л. соли (с небольшим верхом), 3 ст.л сахара (без верха), 1 ст.л растопленного маргарина, 3 ч.л. сухих дрожжей, муки примерно 5 стаканов (250 мл). Из этого количества теста получается где-то 18 беляшей. Беляши при жарке получаются внутри очень мягкие с хрустящей корочкой, долго не черствеют.