Лариса Д.

Котлеты готовятся из куриных кожиц, во внутрь которых заворачивается фарш из печени, поджаренной на сале с луком и перекрученной в мясорубке. Лука использую столько же, сколько и печени - в равных пропорциях. Тогда котлетки получаются очень сочные и бесподобно вкусные. Фарш завернула в кожицы, для прочности (чтоб не развалились) обмотала х\б нитками - и на сковородку.

Тесто: в 0,5 теплой воды растворить 1 ч.л. соли (с небольшим верхом), 3 ст.л сахара (без верха), 1 ст.л растопленного маргарина, 3 ч.л. сухих дрожжей, муки примерно 5 стаканов (250 мл). Из этого количества теста получается где-то 18 беляшей. Беляши при жарке получаются внутри очень мягкие с хрустящей корочкой, долго не черствеют.

Помидоры нарезать кружочками. Сыр и чеснок нарезать пластиками.

В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.

Завернуть мясо в фольгу.

Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов.

Вот рецептик: кишки говяжьи сухие (2.5 метра) фарш куринный - 1.200.сало свиное - 300 гр.чеснок и перец по вкусу, вино белое сухое 200 гр., майонез 4 ст.ложки - все хорошо вымешать,  соль тоже по вкусу. Наполняем кишки готовым фаршем не очень плотно, прокалываем иголочкой в нескольких местах и варим 30 мин., после поджариваем на сковородке! Очень нежные получаются.