Фаршированный картофель

Сварить крупный картофель в мундире до полуготовности. В это время жарим овощи, у меня были лук,честнок, морковь, перец, грибы, зелень и пару ложек сметаны, солим, перчим. Картофель режем вдоль и вырезаем ножиком серединки - это будут крышечки. Выкладываем начинку в лодочки, накрываем крышечками, посыпаем сыром. На 30 мин в духовку