В норме жир составляет от 10 до 20% веса взрослого мужчины и около 25% веса взрослой женщины; превышение этих цифр означает появление вредных для здоровья излишков жира и увеличивает развитие таких болезней, как диабет, повышенное кровяное давление и артрит.

Большинство людей достигают своего оптимального веса к 13—19 годам и затем с возрастом понемногу прибавляют в весе, достигая максимума к 50 годам. Увеличение веса, как правило, обусловлено просто большим потреблением пищи, чем вам нужно, и может быть исправлено при помощи сбалансированной менее калорийной диеты; но иногда по медицинским показаниям вес необходимо увеличить.